Kawa z cykorii?

Cykoria jest wielokrotnie spotykaną rośliną dziko rosnącą. Uprawia się ją w Azji, Europie, Ameryce oraz Afryce Północnej. Części lądowe – łodygi – są małe oraz rozległe, zakończone kwiatkami w odcieniu błękitnym, natomiast czasem białym czy różowym. Koszyczki kwiatowe są otwarte jedynie w przeciągu dnia. Korzenie mają stożkowaty wygląd oraz brązowy odcień, są duże oraz nieprzyjemne w smaku. W ziołolecznictwie stosuje się zarówno ziele, kwiaty, jak również korzenie tejże rośliny. Od XVIII wieku korzenie cykorii używane są do produkcji trunków – popularnych zamienników kawy.

Kawa z cykorii – co to jest?

Cykoria kawa, jest pozbawionym kofeiny prawdziwym naparem o odpowiednim działaniu na organizm. Cykoria będąca ważnym elementem alkoholu jest warzywem znanym oraz stosowanym już od czasów prehistorycznych. Przypisuje się jej działanie medyczne oraz wysokie wartości kaloryczne. Cykoria jest lekka – w 100 g zapewnia 23 kcal, jednak w szklance kawy zbożowej z cykorią spotyka się blisko 5-15 kcal. Cykoria uprawiana jest zwłaszcza w Europie, Azji, Ameryce oraz Afryce Północnej. W Polsce wysiewana jest w kwietniu oraz maju.

Cykoria – kawa

Z korzenia cykorii podróżnik produkuje się kawę. Korzeni cykorii po ususzeniu, zmieleniu oraz uprażeniu do dzisiaj wykorzystuje się jako ważnego elementu kawy zbożowej. Przy pieczeniu zamknięta w korzeniu inulina zmienia się w związek o zapachu przywodzącym kawę. Kawę z cykorii kupimy już za ok. 6 zł za 100 gram.

Kawa zbożowa z dodatkiem korzenia cykorii

Kawa zbożowa występuje z mieszaniny zbóż i osuszonych oraz startych korzeni cykorii. Są one wpierw dobrze suszone, a potem wypalane w dużej temperaturze oraz dzielone. Teraz na rynku można nabyć parę typów mieszaniny kawy zbożowej, pośród jakiej niejednokrotnie jest wariacja zestawiona z 70% cykorii oraz 30% kawy rozpuszczalnej. Najbadziej modne nazwy kawy zbożowej to: Inka, Nestle Caro, Delecta kawa zbożowa, Anatol kawa zbożowa, Mokate poranna zbożowa, Cykorianka, Nestle Riccore, Prima śniadaniowa.

Cykoria wartości medyczne


Cykoria jest można w elementy odżywcze organizm, m.in. witaminy oraz minerały: magnez, mangan, żelazo, potas, sód, fosfor, cynk, karoten, kwas foliowy, witamina B1, B2 oraz C. Pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, wzmaga apetyt oraz korzystnie oddziałuje na pracę wątroby – wspomagając tworzenie żółci. Rozszerza możliwości organizmu w tworzeniu czerwonych krwinek oraz reguluje pracę nerek. Jest niezbędna dla osób zmagających się z dużym poziomem cholesterolu i z cukrzycą, natomiast również kobiet w czasie laktacji – powiększa wydzielanie mlek. Wykorzystywana jest także jako bezkofeinowy zastępnik kawy.

Business obraz autorstwa pressfoto - www.freepik.com